No Oizumi Sushi, o tempo transforma meros ingredientes em experiências extraordinárias. Liderado pelo Chef Danilo Maciel, redefinimos a culinária japonesa através do jukusei (熟成)—a arte ancestral da maturação de peixes—onde cada peça alcança seu momento de expressão perfeita.
Esqueça tudo o que você pensava saber sobre frescor. Aqui, revelamos profundidades de sabor que apenas a maturação paciente pode revelar.
“A maturação não é apenas técnica, mas filosofia—uma conexão com a essência verdadeira de cada ingrediente.”
— Chef Danilo Maciel
