"Pescados maturados em geladeira específica; restaurante intimista que funciona apenas com reservas; 16ª casa com estrela Michelin em SP"
Guia Michelin
"O processo de maturação do Oizumi revela camadas de sabor que normalmente passariam despercebidas. É uma nova dimensão da gastronomia japonesa em São Paulo."
Revista Gula
"Uma experiência transformadora. O Chef Danilo não apenas serve peixe maturado—ele conta histórias através dos sabores, revelando nuances que eu nunca imaginei possíveis no sushi."
Paulo Silva
Paulo Silva, Crítico Gastronômico
Michelin
Em 2024, o Oizumi Sushi recebeu sua primeira estrela Michelin — reconhecimento internacional que pouquíssimos restaurantes brasileiros alcançam
oizumisushi.com
. Em 2025, a estrela foi mantida, confirmando que a excelência não foi acaso, mas resultado de metodologia consistente e dedicação absoluta
